Magiczne pestki dyni - jak je wykorzystać w kuchni? 0

Jest wiele powodów, dla których warto włączyć pestki dyni do swojej diety. Przede wszystkim pestki dyni mają właściwości lecznicze, wykorzystuje się je w zwalczaniu ludzkich pasożytów. Te cudowne ziarenka to skarbnica mikroelementów- 100 gram pestek dyni zaspokaja aż 150% dziennego zapotrzebowania na magnez i aż 168% dziennego zapotrzebowania na fosfor. Jak można wykorzystać ziarenka dyni w kuchni?

Pestki dyni składają się z 30-40% z oleju. Zawierają nienasycone kwasy tłuszczowe, które hamują odkładanie się w tkankach złogów cholesterolu. Pestki dyni zawierają także fitosterole, które mają działanie profilaktyczne w zapobieganiu schorzeniom prostaty, a także mają właściwości przeciwnowotworowe. Badania wykazały, że związki te redukują również poziom „złego” cholesterolu LDL. Pestki dyni zawierają także dużą ilość żywic, aminokwasów (alaniny, glicyny, kwasu glutaminowego), łatwo strawne białka, a także mikroelementy takie jak selen, magnez, cynk, miedź, mangan. Warto dodać, że 100 gram pestek dyni zawiera 150% dziennego zapotrzebowania organizmu na magnez, 168% dziennego zapotrzebowania organizmu na fosfor i 214% dziennego zapotrzebowania na mangan. W 100 gramach pestek dyni znajdziemy także 7,64 mg cynku (tj. 80% zapotrzebowania na cynk w przypadku kobiet i 50% w przypadku mężczyzn). Ziarenka są także bogate w witaminy (A,B1, B2, B6, C, D i E). Cynk wykorzystuje się w leczeniu chorób skóry, przyspiesza gojenie się ran, jest niezbędnym minerałem, który buduje włosy i paznokcie. Cynk to minerał, o którym nie powinni zapomnieć mężczyźni- wpływa on na czynności jąder, a niedobór cynku wpływa na dolegliwości związane z prostatą. W medycynie ludowej od dawna podaje się pestki dyni dzieciom przy różnego rodzaju robacznicach. W porównaniu do środków chemicznych, pestki dyni są całkowicie nieszkodliwe.

Pestki dyni w Twojej kuchni- zobacz jak możesz je wykorzystać

Wyśmienicie smakują w sałatkach


Jeśli zastanawiasz się, w jaki sposób przemycić pestki dyni do swoich dań, to dodanie ich do sałatek jest świetnym pomysłem. Pestki dyni można też podprażyć, wtedy zyskają nowy intensywny smak, ale trzeba to zrobić tak, by nie straciły cennych właściwości. Na rozgrzaną patelnie (bez tłuszczu) wsypujemy garść pestek dyni i lekko poruszamy patelnią do momentu, aż wyczujemy zapach przypieczonych ziarenek, po czym ściągamy patelnię z ognia. Tak przygotowane pestki dyni urozmaicą każdą sałatkę warzywną!

Są składnikiem pesto

Najbardziej znane pesto to Pesto alla genovese- głównym składnikiem tego zielonego sosu jest bazylia, oliwa z oliwek, parmezan, orzeszki piniowe i sól. Jednak w przygotowaniu pesto można wykorzystać także inne składniki. Ciekawym pomysłem jest pesto z jarmużu z pestkami dyni. Do jego przygotowania będziemy potrzebowali: 400 g liści jarmużu, 4 ząbki czosnku (może być też czosnek niedźwiedzi), 3/4 pestek dyni, garść parmezanu, około 5 łyżek oliwy z oliwek, sól morką.

Dodawane do wypieków

Pestki dyni można też dodać do wszelkiego rodzaju wypieków takich jak bułki czy ciasteczka. Można też przygotować domowe batony z pestkami dyni. Do przygotowania batonu będziemy potrzebowali 8 łyżek płatków owsianych, 8 łyżek płatków żytnich, 3 łyżki sezamu, 3 łyżki siemienia lnianego złocistego, garść żurawiny, garść pestek dyni, można dodać również płatki migdałowe, dodajemy także sok z połowy cytryny i około 8 łyżek miodu do połączenia składników. Przygotowanie jest bardzo proste: wszystkie składniki przesypujemy do miski (płatki i pestki dyni można uprzednio chwilę uprażyć), dodajemy sok z cytryny i zalewamy wcześniej podgrzanym miodem (miód nie może się zagotować), dokładnie mieszamy, odstawiamy do lodówki w celu zastygnięcia.

Sos z pestek dyni? Dlaczego nie!

Sos z pestek dyni świetnie skomponuje się z grillowaną rybą czy kurczakiem albo z makaronem. Są różne przepisy na przyrządzenie sosu z pestek dyni. Oto najprostsza wersja: 0,5 szklanki pestek dyni miksujemy blenderem do uzyskania proszku, dodajemy sól, pieprz, jeden ząbek czosnku, garść pietruszki lub koperku i łyżkę oliwy z oliwek. Ponownie wszystko blendujemy i stopniowo dodajemy wodę do uzyskania konsystencji śmietanki.

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Click Shop | Hosting home.pl